Grão-de-bico com atum, refrescante e cheio de sabor, fácil, nutritivo e saudável, para refeições leves, com grão-de-bico em conserva e atum natural em conserva.
O atum é um peixe rico em proteínas e ácidos graxos, sendo uma opção saudável para o consumo diário. Uma das formas de prepará-lo é no formato de conserva, facilmente encontrada em supermercados e mercados locais.
Uma opção saudável para o almoço é criar uma salada com grão de bico e atum em conserva. Melhore a sua saúde adicionando uma colher de sopa de azeite e sal, e uma pitada de ervas frescas. O atum, em sua forma de conserva, pode ser uma boa alternativa para o fresco, especialmente em dias com menos disponibilidade. Em seguida, misture tudo bem e aproveite o resultado da combinação saborosa.
Um novo direcionamento para uma alimentação mais saudável
Além da busca constante por receitas saudáveis, muitas pessoas buscam compreender melhor os benefícios de alimentos específicos. O grão-de-bico é conhecido por suas propriedades nutricionais, mas há um benefício mais profundo por fazê-lo de molho. Esta informação pode ser desconhecida por muitos.
Ingredientes principais: grão-de-bico e atum
O atum, em sua forma natural ou em conserva, é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais. O grão-de-bico é rico em fibras, minerais e vitaminas, tornando-o uma opção excelente para uma dieta equilibrada. Juntos, eles formam uma combinação saudável e satisfatória.
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Benefícios nutricionais do atum e do grão-de-bico
O atum é rico em ômega-3, que ajuda a reduzir o colesterol e a pressão arterial. O grão-de-bico é uma excelente fonte de fibras, que ajudam a controlar o nível de açúcar no sangue e a digestão. Juntos, eles fornecem um impulso para uma alimentação mais saudável.
Receita: Salada de Grão-de-Bico com Atum
Ingredientes:
* 2 xícara(s) de grão-de-bico pré-cozido
* 2 lata(s) de atum em óleo (ou atum natural em conserva)
* 1 unidade(s) de cebola roxa, cortada(s) em meias luas bem finas
* 24 unidade(s) de azeitonas pretas pequenas
* Salsinha a gosto picada (ou coentro)
* 2 unidade(s) de tomates maduro(s), sem sementes, cortado(s) em cubos
* 1 xícara(s) de azeite extra virgem
* 1 unidade(s) de limão (suco)
* 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada(s) (opcional)
* Sal a gosto
* Pimenta a gosto
* 1 unidade(s) de limão siciliano (raspas)
* Folhas verdes a gosto temperadas (opcional)
Preparo da Salada
1. Se optar por cozinhar o grão-de-bico, use cerca de 80 gr de grão-de-bico cru a cada 2 porções. Deixe de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra e cozinhe em água com sal e uma folha de louro na panela de pressão por 10 a 15 minutos ou até que esteja macio, mas firme. Escorra e deixe esfriar.
2. Se utilizar o grão-de-bico em conserva, coloque-o em uma peneira e lave em água corrente para retirar resíduos. Lave e prepare os ingredientes.
3. Descasque e corte a cebola em meias luas finas (preferencialmente com mandolim). Coloque a cebola fatiada de molho com um pouco de água e deixe por uns 15 minutos ou até a montagem.
4. Abra o(s) tomate(s), retire as sementes e corte em cubos. Lave e seque a salsinha ou coentro antes de picar.
5. Lave a(s) pimenta(s)-dedo-de-moça (se usar), descarte as sementes e pique. Lave o limão siciliano, retire as raspas e extraia o suco.
6. Lave as azeitonas (se forem em conserva) e seque antes de usar. Escorra o atum e desfie em pedaços médios.
7. Molho Vinagrete: Em uma tigela ou vidro com tampa, adicione o azeite extra virgem, o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça (opcional), o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Emulsione batendo com um batedor de arame ou garfo, ou chacoalhe o vidro tampado. Retifique o sal e reserve.
8. Salada de Grão de Bico com Atum: Coloque o grão de bico em uma tigela, acrescente o atum em conserva. Escorra a cebola e seque bem antes de misturar com os demais ingredientes. Adicione a cebola fatiada e escorrida, misture delicadamente. Junte os cubos de tomate, as rodelas de azeitonas e a salsinha ou coentro.
Um convite à saúde e ao bem-estar
Cada refeição é uma oportunidade para abraçar uma alimentação mais saudável. O atum e o grão-de-bico são apenas dois exemplos de alimentos que podem ser adicionados à dieta. Com uma abordagem equilibrada, é possível criar uma alimentação que seja nutritiva e deliciosa ao mesmo tempo.
Fonte: @ Terra
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