O mercúrio em peixes frescos pode causar danos ao fígado, rins e sistemas cardiovascular e gastrointestinal em excesso.
O Mercúrio é um dos planetas do nosso sistema solar com uma órbita muito próxima ao Sol. Esse planeta é conhecido por sua alta temperatura superficial, que pode chegar a mais de 400 graus Celsius. O Mercúrio é um dos corpos celestes mais estudados pela humanidade, devido a sua proximidade com o Sol.
Quando se busca opções para um almoço saudável, o atum pode ser uma escolha popular, tanto em sua versão fresca como em sua versão congelada ou enlatada. O atum é rico em proteínas e ácidos graxos insaturados, o que o torna um ótimo substituto para a carne vermelha em muitos pratos. No entanto, é importante notar que o peixe enlatado, como o atum, pode conter substâncias químicas adicionadas ao processo de conservação, como o Mercúrio, que foi um caso de poluição de peixes em 2001 após a descoberta de altos níveis de mercurio em peixes do Alasca.
Alternativas ao atum fresco e seus benefícios
O atum em lata pode ser uma escolha conveniente para muitos, oferecendo os mesmos benefícios do atum fresco, como fonte de proteína de alto valor biológico e gorduras benéficas, como o ômega 3, aponta a nutricionista Clarissa Fujiwara em artigo publicado em MinhaVida. Além disso, o atum é rico em peixes, frescos, e tem uma função importante no organismo.
Contaminação por mercúrio: o principal risco do atum em lata
Apesar dos benefícios, uma das principais preocupações com o consumo de atum em conserva é o risco de contaminação por metais tóxicos, como o Mercúrio, que prejudica o bom funcionamento do sistema nervoso central. O atum é um peixe predador que come peixes menores e, quanto maior o peixe, maiores as taxas de Mercúrio em seu organismo. Isso ocorre porque os peixes predadores, como o atum, acumulam mercúrio ao longo de sua vida, com maior concentração em peixes mais velhos.
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Efeitos do atum enlatado na saúde e limites de consumo seguro
A Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA) estabeleceu que a dose máxima segura de mercúrio por dia é de 0,1 microgramas por quilo de peso humano. Para calcular a quantidade diária segura de mercúrio, devemos multiplicar esse valor pelo nosso peso. Por exemplo, para uma pessoa de 80kg, a dose diária de referência seria de 8,0 microgramas de mercúrio. Multiplicando esse valor por sete, obtemos as doses semanais. Essa é uma das principais diretrizes para consumo seguro de atum enlatado.
O atum light: uma opção mais segura de consumo
O atum light (chamado de atum-gaiado ou bonito) é encontrado em maior quantidade no mar e possui níveis mais baixos de mercúrio, tornando-se uma opção mais segura de consumo. Além disso, o atum é rico em peixes, frescos, e tem uma função importante no organismo. É importante lembrar que o mercúrio é um metal tóxico que pode prejudicar o bom funcionamento do sistema nervoso central, então é fundamental tomar as devidas precauções ao consumir atum em lata.
Fonte: @ Minha Vida
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