Bacalhau Espiritual: Bacalhau refogado com pão embebido em leite, coberto com molho béchamel cremoso e servido em refratário de rosca.
Autoria: Bake and Cake Gourmet. A receita do bacalhau é uma tradição portuguesa que transborda sabores e alegria, destacando-se como um verdadeiro tesouro gastronômico. Neste contexto, o Bacalhau Espiritual se destaca como uma opção irresistível em sua apresentação, que reúne bacalhau refogado, pão embebido em leite e molho béchamel, criando uma harmonia perfeita de sabores.
No Bacalhau Espiritual, o bacalhau é a verdadeira estrela da refeição, proporcionando uma experiência culinária única. O preparo envolve o refogado do bacalhau, seguido pela adição de pão embebido em leite e o final é completado com o molho béchamel, criando uma combinação de sabores que retratam a riqueza da cultura portuguesa. Essa saborosa e inesquecível receita é capaz de reavivar memórias de muitos, uma verdadeira visão espiritual da culinária.
Um Delírio de Sabor: Bacalhau em Tempos de Espiritualidade
Em um mundo cada vez mais corrido, esquecemos de proporcionar a nossa alma um refúgio para se relaxar e se alimentar de maneira saudável. Nesse contexto, o bacalhau surge como um aliado incondicional, não apenas para emagrecer, mas também para nutrir nosso espírito. Com a receita do Bacalhau Espiritual, você não apenas desfruta de um alimento delicioso, mas também de uma experiência culinária que transcende os limites da comida, levando-o de volta à essência da vida.
Ingredientes Essenciais para a Alegria Culinária
– Bacalhau, aquele fiel companheiro de muitas refeições, é o coração da nossa receita. Com 600g de lombo de bacalhau dessalgado (ou desfiado), você estará criando uma base de sabor que será desenvolvida ao longo da preparação.
– Bacalhau Espiritual: Aqui, o pão francês amanhecido é o verdadeiro herói. Com 225g de pão, você estará criando uma textura única que, quando misturado com o leite, cenoura, cebola, alho e salsinha, se transforma em uma experiência gastronômica memorável. Não se esqueça de adicionar um toque de louro fresco, que adiciona um aroma inigualável.
– Molho Béchamel: É a base cremosa que une todos os ingredientes, tornando cada bocado uma delícia. Com a combinação perfeita de leite, manteiga, farinha de trigo, sal, pimenta e noz moscada, você criará um molho que será difícil de resistir.
A Magia da Preparação
Antes de começar, é essencial preparar os ingredientes com antecedência. Compre o pão com pelo menos um dia de antecedência para que possa amanhecer, e desalgue o bacalhau com tempo suficiente para que fique pronto para usar. Separe e rasgue o pão em uma tigela, demolhando-o com leite, e reserve.
Enquanto isso, rale a cenoura no lado grosso do ralador, pique a cebola e os dentes de alho, e lave e seque a salsinha. Misture o queijo parmesão com a farinha de rosca em uma proporção de 1:1.
Para preparar o molho Béchamel, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pastinha levemente dourada. Adicione o leite do cozimento do bacalhau e meça a quantidade necessária para complementar.
O Momento da Magia
Cozinhe o bacalhau em leite com duas folhas de louro, até que esteja cozido. Limpe e escorra o bacalhau, coloque-o em uma tigela e reserve. Preparar o molho Béchamel, derretendo a manteiga e adicionando a farinha, até formar uma pastinha, e, em seguida, adicione o leite, mecando até alcançar a consistência desejada.
Para finalizar, asse o pão em uma frigideira funda com um pouco de azeite, até que esteja dourado de ambos os lados. Em um refratário, misture o bacalhau cozido com o molho Béchamel, um pouco de salsinha picada e um toque de farinha de rosca. Cobrir com o pão amanhecido e asse até que esteja dourado.
Quando servido, é essencial adicionar uma camada generosa de molho Béchamel e decorar com farinha de rosca, queijo parmesão ralado e salsinha.
Fonte: @ Terra
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