Berinjela empanada à parmegiana sem fritar: prato completo, sem carne, feito no forno, saudável, com molho de tomates, queijo muçarela, berinjela média, farinha de rosca e manjericão a gosto.
A berinjela é um ingrediente versátil e delicioso que pode ser preparado de várias maneiras. Uma das receitas mais populares é a berinjela à parmesã, que é uma especialidade do sul da Itália. Nessa versão, a berinjela é empanada sem ovo e assada, sem a necessidade de fritura.
Para preparar essa deliciosa receita, você precisará de algumas berinjelas frescas, queijo parmesão ralado e um pouco de criatividade. Além disso, você também pode combinar a berinjela com outras hortaliças, como a abobrinha, para criar uma receita ainda mais saborosa e nutritiva. A combinação de sabores e texturas é simplesmente incrível! Lembre-se de que a berinjela é um ingrediente muito versátil e pode ser preparado de várias maneiras, então não hesite em experimentar e criar suas próprias receitas.
Preparando a Berinjela para o Molho de Tomates
A berinjela é um ingrediente fundamental para o molho de tomates. Para prepará-la, lave e seque a berinjela e descarte as pontas. Corte-a em rodelas ou em fatias no sentido do comprimento. Coloque em uma tigela com água e sal e deixe de molho por cerca de 10 minutos, para que fique menos amarga e mais carnuda. Isso ajudará a reduzir a amargura da berinjela e a torná-la mais saborosa.
Enquanto a berinjela está de molho, você pode começar a preparar o molho de tomates. Descasque e pique o alho e a cebola. Lave e seque o manjericão, e reserve as folhinhas para a montagem e para a finalização. Utilize o galho inteiro para o molho. Lave o louro. Em uma panela, salteie o alho e a cebola no azeite até estarem levemente dourados.
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Preparando o Molho de Tomates
Junte a folha de louro e o manjericão (galhos) e misture. Adicione o tomate pelado com o suco e com o auxílio de um amassador vertical e amasse os cubos de tomate até obter um purê rústico. Acrescente a água fervente e misture bem. Quando ferver, tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por, pelo menos, 20 minutos – se o molho começar a secar, acrescente mais um pouco de água fervente.
Enquanto o molho de tomates está cozinhando, você pode começar a preparar a berinjela para a montagem. Retire a berinjela da água e seque-a com papel toalha. Unte as berinjelas com azeite ou óleo e polvilhe com farinha de rosca. Coloque as berinjelas em uma assadeira e asse até que estejam douradas e crocantes.
Montando e Gratificando a Berinjela
Para montar a berinjela, coloque uma camada de molho de tomates no fundo de um refratário. Adicione uma camada de berinjela, seguida de uma camada de queijo muçarela ralada ou fatiada. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados. Termine com uma camada de queijo muçarela e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
A berinjela é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em muitas receitas, incluindo a abobrinha e a aboborinha. A beringela é outro nome para a berinjela, e é comumente utilizada em receitas de molho de tomates. A combinação de berinjela, molho de tomates e queijo muçarela é uma clássica combinação que é fácil de preparar e deliciosa de comer.
Fonte: @ Terra
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