Preparação de lombo suculento de porco com molho de abacaxi e chutney agridoce
Com o lombo à mostra, o tempero de ervas frescas e os ingredientes principais preparam o paladar para um prato suculento e refrescante, feito para o verão.
É uma receita que se destaca pela simplicidade, não requerendo nenhum equipamento especializado ou tempo exorbitante para a sua preparação. Para um lombo de porco delicioso e bem temperado, é necessário apenas um pouco de atenção e um pouco de paciência. Além disso, o molho de abacaxi, quando fornecido de maneira adequada, pode ser a verdadeira atração do prato.
Criando um Prato Para o Lombo de Porco
Ao planejar uma refeição para o dia a dia, é provável que você esteja procurando por algo nutritivo e fácil de preparar. Neste caso, uma opção interessante é o lombo de porco, um alimento que oferece benefícios para a saúde, especialmente quando consumido de forma moderada e regularmente. Neste artigo, vamos explorar uma receita deliciosa de lombo de porco que combina sabores e texturas para criar uma experiência gastronômica única.
O Poder da Imunidade com o Lombo de Porco
O lombo de porco é rico em proteínas, minerais e vitaminas importantes para a saúde. Quando consumido regularmente, pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, protegendo o corpo contra infecções e doenças. Além disso, o lombo é uma boa fonte de óleo essencial, que ajuda a manter a pele saudável e a reduzir o risco de doenças cardíacas.
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A Receita: Lombo de Porco Selado com Chutney de Abacaxi
Ingredientes:
– LOMBO: 800g de lombo de porco
– MARINADA: 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, pimenta a gosto, 3 dentes de alho, suco de limão a gosto, 1/2 colher de chá de páprica doce (ou páprica defumada), água a gosto fervente
– CHUTNEY DE ABACAXI AGRIDOCE: 200g de abacaxi em cubos, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, gengibre a gosto ralado, pimenta calabresa a gosto (opcional), sal a gosto
– MOLHO DE ABACAXI: 1 colher de chá de manteiga sem sal, 200g de abacaxi descascado, 180ml de caldo do cozimento, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 3 colheres de sopa de glucose de milho (ou xarope de agave), 1 colher de sopa de vinagre de maçã, canela em pó a gosto, 1 colher de chá de amido de milho diluído
Preparo
1. Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada e esfregue no lombo, cobrindo-o uniformemente. Coloque água até metade da altura do lombo e cubra com plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas, virando o lombo na metade do tempo.
2. Selagem do Lombo: Retire o lombo da geladeira 30 minutos antes do preparo. Aqueça uma frigideira em fogo alto e doure o lombo por 2-3 minutos de cada lado, formando uma crosta dourada.
3. Chutney de Abacaxi Agridoce: Cozinhe o abacaxi em cubos em uma panela com um pouco de água até ficar macio. Misture o açúcar mascavo, mel, vinagre de maçã, gengibre ralado e pimenta calabresa (se estiver usando). Cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente.
4. Molho de Abacaxi: Cozinhe o abacaxi descascado em caldo do cozimento até ficar macio. Misture a manteiga, açúcar mascavo, glucose de milho, vinagre de maçã e canela em pó. Cozinhe até que o molho fique cremoso.
5. Montagem: Coloque o lombo selado em uma assadeira e regue com o molho de abacaxi. Alinhe o chutney de abacaxi agridoce em torno do lombo. Cubra com papel alumínio e cozinhe em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Observações: O prato pode ser servido com arroz branco ou saladas. A receita é para 4 pessoas, com um custo aproximado de R$ 120,00, considerando os preços de mercado médios.
Agradecimentos: Este artigo é uma variação de uma receita compartilhada por um amigo culinário experiente. Seu feedback é bem-vindo para melhorar ainda mais nossa receita!
Fonte: @ Terra
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