Escolha entre café expresso e coado impacta saúde cardiovascular, especialmente para quem tem colesterol alto, segundo a ciência da saúde.
A escolha do tipo de café pode ser um desafio para quem busca manter uma dieta saudável. Além disso, para aqueles que têm colesterol alto, a escolha entre café expresso ou coado pode ser uma questão de saúde.
O café não filtrado, como o café coado ou o café não filtrado, contém cafestol, uma substância que pode elevar o LDL, o colesterol ruim. Já o café expresso e o café filtrado são opções mais saudáveis, pois o processo de filtração remove parte do cafestol. É importante lembrar que a moderação é fundamental ao consumir café. Além disso, é recomendável consultar um médico antes de fazer qualquer mudança na dieta.
O Café e o Cafestol: Uma Relação Complexa
O café é uma bebida popular em todo o mundo, e seu consumo é associado a vários benefícios para a saúde. No entanto, o café também contém uma substância chamada cafestol, que pode ter efeitos negativos no colesterol e aumentar o risco de doenças cardiovasculares. O cafestol é mais abundante em métodos de preparo sem filtragem, como o café turco, que pode ter até 5,3 mg por xícara, enquanto o café expresso tem cerca de 1 mg.
Quando o café é filtrado, o cafestol é retirado, o que não acontece nos cafés do tipo francês, italiano, turco, nos quais a substância pode estar presente. Segundo Celso Cuckier, nutrólogo do Hospital Albert Einstein, ‘a filtragem do café traz uma diferença relevante no impacto à nossa saúde’. O cafestol é lipossolúvel e afeta a regulação do colesterol no fígado, inibindo receptores que controlam os níveis no sangue.
O Impacto do Cafestol na Saúde
Um consumo excessivo de cafestol pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Por isso, especialistas recomendam que pessoas com colesterol alto evitem cafés não filtrados e optem pelos filtrados. Segundo a nutricionista e doutora em Ciência da Saúde pela Faculdade de Saúde Pública da USP, Maiara Soares, preparações de café instantâneo e filtrado contêm quantidades insignificantes de cafestol – situação diferente do que é observado em preparos não filtrados.
O café turco, por exemplo, pode conter aproximadamente 5,3 miligramas de cafestol por xícara. Já o café expresso, possui uma quantidade intermediária, cerca de 1 miligrama por xícara. Apesar dos efeitos negativos do cafestol, não é necessário eliminar o café completamente, já que ele oferece benefícios à saúde, como propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, especialmente quando consumido com moderação.
Recomendações para o Consumo de Café
Para a maioria das pessoas saudáveis, o impacto do cafestol no colesterol é mínimo, a menos que se consuma grandes quantidades de café não filtrado. Assim, a recomendação é clara: quem tem colesterol elevado deve preferir o café filtrado. O consumo de café oferece benefícios à saúde, mas pode ter impactos negativos no colesterol. É importante ter um consumo moderado e escolher métodos de preparo que minimizem a presença de cafestol.
Fonte: @Olhar Digital
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