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Ingredientes vegetais no menu: opção saudável, recheada de proteínas, excelente para o sistema imunológico e conservação do colágeno.
O churrasco em família é uma tradição muito apreciada no Brasil. Nada como reunir parentes e amigos em torno de uma boa mesa repleta de carnes suculentas e saborosas. Além disso, para os adeptos de uma alimentação mais equilibrada, é possível assar legumes na brasa para garantir opções saudáveis e deliciosas para todos os convidados.
Enquanto as carnes estão grelhando na churrasqueira, os legumes podem ser preparados de maneira criativa e saborosa. Cozinhar abobrinha, pimentão e cogumelos na grelha traz um toque especial ao churrasco, tornando o evento ainda mais completo e agradável para todos os presentes. A combinação de sabores e texturas certamente fará sucesso entre os apreciadores de um bom churrasco.
Descubra os melhores legumes para um churrasco saudável e recheado de opções
Para te auxiliar na preparação de um churrasco incrível e variado, o MinhaVida conversou com Letícia Carbinatti, do Instituto Nutrindo Ideais, para identificar quais são os legumes ideais para serem assados na grelha.
Opções de legumes para grelhar no churrasco
1 – Aspargos: Com aproximadamente 2.2g de proteína por 100g, os aspargos são ricos em antioxidantes, como a glutationa, e possuem propriedades anti-inflamatórias naturais.
2 – Brócolis: Com cerca de 2.8g de proteína por 100g, o brócolis é uma excelente fonte de vitaminas K e C, fundamentais para o sistema imunológico. Além disso, é rico em fibras, que contribuem para a digestão e a sensação de saciedade.
3 – Pimentões: Muito populares nos churrascos, os pimentões contêm aproximadamente 1g de proteína por 100g. Além disso, são ricos em vitamina C, baixos em calorias e possuem carotenoides, como o betacaroteno, essenciais para a visão e a manutenção do colágeno.
4 – Couve-flor: Com cerca de 2g de proteína por 100g, a couve-flor é um legume de baixa caloria e rico em fibras. Também é uma fonte de colina, nutriente importante para a função cerebral.
Outras alternativas vegetarianas para o churrasco
Feijão-verde: Uma ótima escolha para grelhar, o feijão-verde é rico em proteínas (2g por 100g) e fica crocante e saboroso quando assado na grelha. Pode também ser utilizado na forma de hambúrguer.
Tofu: Apesar de não ser um legume, o tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal, com 8 a 10g por 100g, e pode ser facilmente grelhado, absorvendo diversos sabores.
Tempeh: Similar ao tofu, o tempeh é rico em proteínas, com aproximadamente 18 a 20g por 100g. Possui uma textura firme e pode ser grelhado com facilidade.
Os legumes podem ser uma opção tão rica em proteínas quanto a carne animal? Letícia esclarece que individualmente um legume não oferece a mesma quantidade de proteína que a carne. No entanto, é possível obter a quantidade adequada de proteína em uma dieta vegana ou vegetariana, combinando diferentes fontes de proteínas, como legumes e grãos.
A nutricionista exemplifica: Feijão preto (1 xícara) + Quinoa (1 xícara) + Brócolis (1 xícara) + Espinafre (1 xícara) = 30g de proteína Tofu (150g) + Lentilhas (1/2 xícara) + Brócolis (1 xícara) + Cenoura (1/2 xícara) = 30g de proteína
Saiba mais sobre como manter uma dieta vegetariana ou vegana equilibrada e rica em nutrientes essenciais.
Fonte: @ Minha Vida
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