Preparo do bobó de camarão tradicional com textura cremosa e picância equilibrada, utilizando caldo de camarão, pimenta dedo-de-moça, folha de louro, coentro a gosto e pimentão vermelho.
O bobó de camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente no nordeste do país. É uma receita que combina o sabor do camarão com a cremosidade do aipim, criando um prato delicioso e atraente. Para quem gosta de um toque de picância, o bobó de camarão é uma excelente opção.
Uma variação do bobó de camarão tradicional é o bobó de camarão cremoso, que adiciona um toque de leite de coco para dar um sabor mais suave e cremoso ao prato. Outra opção é o bobó de camarão picante, que adiciona um toque de malagueta para dar um sabor mais intenso e picante. Qualquer que seja a opção, o bobó de camarão é um prato que certamente agradará a todos. Experimente e descubra o seu sabor favorito!
Preparando o Bobó de Camarão
O bobó de camarão é um prato tradicional brasileiro que combina o sabor do camarão com a cremosidade da mandioca. Para preparar o bobó de camarão tradicional, é necessário começar pelo caldo de camarão caseiro. Coloque uma chaleira com 750 ml de água no fogo e adicione as cascas e cabeças dos camarões, 1/2 unidade de cebola picada, 2 dentes de alho levemente amassados, 1 unidade de folha de louro e coentro a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que o caldo esteja pronto.
Preparando o Bobó de Camarão Cremoso
Enquanto o caldo de camarão está cozinhando, prepare a mandioca. Descasque e corte a mandioca em pedaços grandes e cozinhe até que esteja macia. Em seguida, prepare os demais ingredientes: lave e pique a cebola e o alho, lave a pimenta e o pimentão, descarte as sementes e as partes brancas e pique grosseiramente, lave o tomate, descarte as sementes e pique em cubos, descasque o gengibre, rale e reserve com o suco. Lave as folhas de coentro e pique para o bobó (grosseiramente) e para a finalização.
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Finalizando o Bobó de Camarão Picante
Retire os camarões da geladeira (ou do freezer) e tempere com limão, sal e pimenta. Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de azeite de dendê. Adicione a cebola e o alho picados e cozinhe até que a cebola esteja translúcida. Adicione a pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada, e o pimentão vermelho, sem sementes e partes brancas, picado. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que a pimenta esteja fragrante. Adicione o tomate picado e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que o tomate esteja macio. Adicione o gengibre ralado e cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até que o gengibre esteja fragrante. Adicione o caldo de camarão caseiro, o leite de coco e o sal a gosto. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o bobó de camarão esteja pronto. Sirva quente, decorado com coentro picado e gengibre em pó a gosto (opcional).
Fonte: @ Terra
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