Com IA, o estudo recriou a ISS, mudando dieta, comida sem sabor, ambiente mental, percepção de aromas e fluidos.
Até mesmo para aqueles que sempre sonharam em serem astronautas, há algo que é praticamente unânime: quando observamos o que se come no espaço, não dá muita vontade de comer. O verdadeiro sabor já foi descrito pelos astronautas, que precisam se adaptar a uma comida diferente da que estão acostumados.
Por mais que a alimentação no espaço seja essencial para a sobrevivência dos tripulantes, muitas vezes ela não é tão apetitosa quanto a comida terrestre. Mesmo assim, é preciso manter uma dieta equilibrada para garantir a saúde e o bem-estar durante a missão. Afinal, a alimentação adequada é fundamental para o bom funcionamento do corpo em qualquer ambiente.
Estudo revela: a percepção da comida pode ser alterada pelo ambiente
Basicamente, a alimentação também não possui um sabor muito agradável, e uma pesquisa foi conduzida para investigar o que estava ocorrendo. Um estudo recente destaca a cientista de alimentos Grace Loke, da Universidade RMIT, na Austrália, e sua equipe. O foco era entender por que a comida servida em voos espaciais é frequentemente descrita pelos astronautas como ‘sem sabor‘ e pouco atraente.
O propósito era aprimorar a eficácia da alimentação no espaço. O grupo concentrou-se em como o ambiente e o estado mental de um indivíduo podem influenciar sua percepção dos aromas, que desempenham um papel crucial na atratividade dos alimentos. Os resultados indicam que, na realidade, o problema não reside tanto na comida em si, mas sim nos astronautas e em seu ambiente.
Pesquisas anteriores sugeriram que as mudanças nos fluidos corporais poderiam ser um fator, decorrente da ausência de gravidade que afeta a distribuição interna dos fluidos, resultando em inchaço facial que diminui à medida que o corpo se adapta. No entanto, alguns astronautas continuaram a relatar problemas com a alimentação mesmo após a normalização dos fluidos.
Diante disso, a perspectiva do estudo foi ajustada, passando a focar no ambiente e no estado pessoal dos astronautas: será que a percepção do sabor de uma pessoa é influenciada pelo ambiente em que se encontra?
Recriando a ISS, como explica a própria Loke, diversos fatores ambientais podem influenciar a percepção do sabor, desde o tamanho do espaço até a iluminação, sons, cheiros e até mesmo os talheres utilizados. O estudo iniciou sua investigação sobre a comida sem sabor no espaço recriando o ambiente da Estação Espacial Internacional em uma simulação de realidade virtual.
Julia Low, tecnóloga em alimentação e nutrição da Universidade RMIT e coautora do estudo, mencionou que certos ambientes, como a ISS, são desafiadores de reproduzir, levando-os a buscar soluções digitais para simular a experiência de viver e trabalhar nesses locais.
Por meio de testes de sabor, 54 participantes avaliaram os aromas de baunilha, amêndoa e limão em diferentes ambientes. Os resultados revelaram que, enquanto o sabor do limão permanecia consistente, as amêndoas e a baunilha pareciam mais intensas no ambiente de realidade virtual. Esta descoberta contrasta com o que era esperado, desafiando as percepções anteriores sobre a influência do ambiente na comida.
Fonte: @ Minha Vida
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