Preparar opções saudáveis e saborosas para o dia a dia com panquecas-veganas, prato clássico refeita com vegetais-inovadores, massa homogênea feita com óleo vegetal.
As panquecas são uma escolha popular tanto para o café da manhã quanto para lanches da tarde, sendo uma opção versátil para atender a diferentes necessidades e preferências. Algumas dessas versões, por exemplo, podem ser preparadas com vegetais, tornando-se uma excelente opção para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana.
Uma das características das panquecas recheadas é a capacidade de combinar diferentes ingredientes, permitindo que sejam criadas versões com sabores e texturas variadas. A inclusão de vegetais, como cenoura, abobrinha ou brócolis, pode adicionar cor e nutrientes essenciais, tornando as panquecas ainda mais saudáveis e saborosas. Além disso, as panquecas também podem ser feitas sem ovos, utilizando alternativas como o leite de coco ou misturas de farinhas de grãos integrais.
Panquecas Veganas: 5 Receitas Irresistíveis
As panquecas são um prato clássico, mas as opções veganas são cada vez mais populares e deliciosas. Aqui estão 5 receitas de panquecas veganas que você não pode perder!
Receita 1: Panqueca de Espinafre Recheada
Ingredientes:
Recheio: 2 xícaras de chá de folhas de espinafre, polpa de 1 abacate fatiada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Massa: 1 1/2 xícara de chá de folhas de espinafre, 3 xícaras de chá de leite de soja, 3 colheres de sopa de linhaça hidratada em 9 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de azeite, 1 pitada de sal, 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
Modo de preparo:
Em um liquidificador, coloque as folhas de espinafre, o leite de soja, a mistura de linhaça com água, a farinha de trigo integral, o sal e uma colher de sopa de azeite e bata até obter uma massa homogênea. Unte uma frigideira com o restante do azeite e leve ao fogo baixo para aquecer. Coloque uma concha de massa sobre ela e espalhe para formar um disco de panqueca. Doure e vire para dourar o outro lado. Desligue o fogo, recheie a panqueca com o espinafre e o abacate e tempere com sal e pimenta-do-reino. Dobre ao meio e repita o processo com o restante da massa.
Receita 2: Panqueca de Banana com Aveia e Uva-Passa
Ingredientes:
1 banana descascada e amassada, 1 colher de sopa de uva-passa, 2 colheres de sopa de flocos de aveia, 1 colher de chá de sementes de chia, 1 colher de chá de fermento químico em pó, óleo vegetal para untar
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a banana e a aveia e misture até obter uma consistência homogênea. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 5 minutos. Após, acrescente as sementes de chia e o fermento químico e misture. Por último, coloque a uva-passa e mexa para incorporar. Reserve. Unte uma frigideira com óleo vegetal e leve ao fogo baixo para aquecer. Coloque a massa sobre ela e espalhe para formar um disco de panqueca. Doure e vire para dourar o outro lado. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Receita 3: Panqueca de Lentilha Vermelha
Ingredientes:
1 xícara de chá de lentilha vermelha, 1 xícara de chá de água, 1 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de alho-poró picado, 1/2 colher de chá de páprica defumada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, óleo vegetal para untar, água
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a lentilha e a água. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 2 horas. Após, escorra, lave os grãos em água corrente e disponha em um liquidificador. Adicione uma xícara de chá de água, o sal, o alho-poró, a páprica defumada e a pimenta-do-reino e bata até obter uma massa uniforme. Unte uma frigideira com óleo vegetal e leve ao fogo baixo para aquecer. Coloque uma concha de massa sobre ela e espalhe para formar um disco de panqueca. Doure e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com o restante da massa.
Receita 4: Panqueca de Vegetais Inovadores
Ingredientes:
1 xícara de chá de vegetais inovadores (como cenoura, abobrinha, pimentão), 1 xícara de chá de água, 1 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de alho-poró picado, 1/2 colher de chá de páprica defumada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, óleo vegetal para untar, água
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque os vegetais inovadores e a água. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 2 horas. Após, escorra, lave os vegetais em água corrente e disponha em um liquidificador. Adicione uma xícara de chá de água, o sal, o alho-poró, a páprica defumada e a pimenta-do-reino e bata até obter uma massa uniforme. Unte uma frigideira com óleo vegetal e leve ao fogo baixo para aquecer. Coloque uma concha de massa sobre ela e espalhe para formar um disco de panqueca. Doure e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com o restante da massa.
Receita 5: Panqueca de Massa-Homogênea
Ingredientes:
1 xícara de chá de massa-homogênea (como farinha de trigo integral, linhaça hidratada, leite de soja), 1 xícara de chá de água, 1 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de alho-poró picado, 1/2 colher de chá de páprica defumada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, óleo vegetal para untar, água
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a massa-homogênea e a água. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 2 horas. Após, escorra, lave a massa em água corrente e disponha em um liquidificador. Adicione uma xícara de chá de água, o sal, o alho-poró, a páprica defumada e a pimenta-do-reino e bata até obter uma massa uniforme. Unte uma frigideira com óleo vegetal e leve ao fogo baixo para aquecer. Coloque uma concha de massa sobre ela e espalhe para formar um disco de panqueca. Doure e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com o restante da massa.
As panquecas veganas são uma ótima opção para quem busca um prato saudável e delicioso. Com as receitas acima, você pode criar panquecas veganas irresistíveis para satisfazer o seu apetite!
Fonte: @ Terra
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